TARTA DE LIMÓN Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Masa:

- 115 gr. de harina

- 25 gr. de cacao en polvo
- 75 gr. de mantequilla
- 25 gr. de avellana molida
- 60 gr. de azúcar moreno
- 1 huevo

Relleno:
- 4 huevos

- 200 gr. de azúcar moreno

- 200 ml. de nata para montar

- La ralladura y el zumo de 2 limones

- Chocolate para decorar


PREPARACIÒN:

- Tamizar la harina y el cacao y ponerlo en el vaso de un robot de cocina.

- Añadir la mantequilla troceada, la almendra, el azúcar y el huevo y amasarlo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

- Terminar de trabajar la masa con las manos, formar una bola, ponerla en el centro de un molde desmontable acanalado de 21 ó 22 cm. de diámetro e ir presionando con las manos hasta extenderla

completamente y cubrir la base. Seguir empujando con los dedos hasta cubrir bien el borde del molde. No recortar la masa sobrante.

- Tapar con papel film sin presionar y guardar en el frigorífico durante 30 minutos.

- Precalentar el horno a 200º.
- Sacar la masa y recortar lo que sobresalga de los bordes. Pinchar bien la base con un tenedor,

cubrir con albal y hornear durante 12-15 minutos, retirar el papel y hornear unos 10 minutos más o hasta que adquiera consistencia.
- Dejar enfriar y bajar la temperatura del horno a 150º.

- Mientras se enfría, preparar el relleno mezclando bien los huevos con el azúcar hasta obtener una crema homogénea.

- Añadir la nata y batir de nuevo.

- Agregar la ralladura y el zumo de limón.
- Verter esta mezcla sobre la base ya fría y hornear durante 50 minutos o hasta que cuaje.

- Cuando esté hecha, desmoldarla y dejar enfriar.

- Decorar a gusto.

ARROZ CON POLLO 2

Esta vez se pone con las manos en la masa mi Jesusito y nos deleitó con este arroz que estaba para chuparse los dedos.

INGREDIENTES:

- 1/2 pollo troceado
- 2 tomates
-  3 dientes de ajo
- Perejil
- Guisantes
- Colorante alimentario
- Arroz
- 2 Alcachofas o alcaciles
- Sal
- Aceite
- Agua

PREPARACIÓN:

- Salar los trozos de pollo y dorarlos en la paellera junto a las alcachofas. Reservar.
- Hacer el sofrito con el tomate y el ajo, añadiendo en el último momento el colorante y el arroz para dorarlo un poco.
- Añadir un puñadito de guisantes, perejil y el agua.
- Cuando comience a hervir incorporar el pollo y dejar cocer durante 15/20 minutos.

GALLETAS RELLENAS DE NOCILLA

INGREDIENTES:

- 125 gr. de mantequilla
- 100 gr. de azúcar
- 2 huevos
- 250 gr. de harina
- 1 cucharadita pequeña de levadura royal
- Nocilla
- Chocolate de cobertura para decorar

PREPARACIÒN:

- Batir la mantequilla blanda y el azúcar con las varillas de la batidora.
- Añadir los huevos y seguir batiendo.
- A continuación agregar la harina y la levadura y seguir batiendo.
- Envolver la masa en papel film y dejar enfriar en el frigorífico durante 30 minutos.
- Transcurrido el tiempo coger cucharaditas de masa y dar la forma de medallón en la palma de la mano, colocar en el centro de cada medallón una cucharada de nocilla y cubrir con otro medallón.
- Dejar enfriar las galletas durante 30 minutos.
- Precalentar el horno a 180º
- Colocar las galletas en la bandeja del horno forrada dde papel vegetal y hornearlas durante 10 mimnutos.
- Dejar enfriar sobre una rejilla
- Derretir el chocolate en el microondas, verter en una manga pastelera y decorar a gusto.