lunes, 29 de septiembre de 2014

EMPANADA DE MERLUZA Y ATÚN








INGREDIENTES:

- 2 láminas de hojaldre
- 500 gr. de merluza
- 200 c.c. de vino blanco
- Atún en aceite
- 1 cucharada de harina
- 3 dientes de ajo picado
- 1 cacito de caldo de pescado knorr
- Sal
- Nuez moscada
- 1 vaso de leche templada con 2 cucharadas de harina o 200 c.c. de nata
- 1 huevo para pincelar el hojaldre
- Aceite


PREPARACIÓN:

- Poner en una sartén un chorrito de aceite, el ajo picado y la merluza en trozos y sofreir un poco.
- Añadir el cazo de caldo, el vino y la cucharada de harina y remover que ligue bien la salsa, dejar reducir un poco y añadir la leche con la harina y la nuez moscada, dejar a fuego suave hasta redudir un poco y que quede una masa espesita.
- Extender una lámina de hojaldre y pinchar con un tenedor para que no suba mucho, extender por encima la masa de merluza y cubrir con trocitos de atún con el aceite bien escurrido.
- Cubrir con la otra lámina de hojaldre, cerrar bien los bordes y pinchar con un tenedor para que no suba mucho. Pincelar de huevo batido y meter en el horno precalentado a 200º hasta que el hojaldre esté doradito.



















Print Friendly and PDF

lunes, 22 de septiembre de 2014

MINI BIZCOCHITOS DE CHOCOLATE




INGREDIENTES:

- 100 gr. de harina con levadura
- 10 gr. de cacao en polvo valor
- 30 gr. de leche
- Ralladura de naranja (Yo le he echado polvo de mandarinas)
- 100 gr. de mantequilla
- 100 gr. de azúcar
- 2 huevos


PREPARACIÓN:

- Poner los huevos con el azúcar en un bol y batirlos muy bien hasta que estén espumosos.
- Agregar la leche, la mantequilla fundida en el microondas y fría y la ralladura de naranja y mezclar bien ue se integren.
- A continuación añadir la harina y el cacao tamizados, poco a poco, con movimientos envolventes hasta que quede bien integrada.
- Verter en los mini moldes (yo tengo unos de silicona, pero también se pueden poder en papelitos de trufas), y meter en el microondas durante un minuto y medio aproximadamente, según la cantidad que se ponga cada vez y la potencia del horno.














Print Friendly and PDF


domingo, 21 de septiembre de 2014

HELADO DE CHOCOLATE CON VIRUTITAS




INGREDIENTES:

- 800 c.c. de nata
- 1 tableta de chocolate puro valor
- 240 gr. de azúcar
- Virutas de chocolate


PREPARACIÓN:

- Derretir en el microondas el chocolate troceado junto con el azúcar, sin dejar que se queme.
- Añadir un poco de la nata y batir con la batidora que se mezcle bien, terminar de echar la nata y seguir batiendo hasta formar una mezcla homogénea.
- Verter en la heladora y programar 40 minutos.
- Finalizado el tiempo volcar en un recipiente, añadir las virutas de chocolate, remover y guardar en el congelador hasta su consumo.

Nota: Si no se tiene heladera, verter la mezcla en un recipiente y guardar en el congelador, removiendo durante cada hora aproximadamente para que no endurezca y tenga textura cremosa.






Print Friendly and PDF