lunes, 14 de abril de 2014

QUICHÉ DE LECHUGA





INGREDIENTES:

- Una lámina de pasta brisa
- 300 gr. de lechuga
- 1/2 cebolla pequeña
- 50 gr. de pimiento rojo y verde picadito
- 4 huevos
- Queso enmental rallado
- 125 gr. de nata para cocinar
- 2 cucharadas de harina
- Sal, pimienta, nuez moscada, cilantro y una pizca de cúrcuma


PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180º, cubrir con la masa de pasta brisa el molde deseado, pinchar con un tenedor para que no se hinche y hornear durante 15 minutos a 180º. Reservar.
- Sofreir un poco la cebolla y el pimiento.
- En un bol, batir los huevos y añadir la nata, la sal, pimienta, nuez moscada, el cilantro y la cúrcuma.
- Agregar la nata, unos 50 gr. de queso enmental , batir bien que se integre totalmente, por último añadir la lechuga picada (durante unos segundos en vel. 4 en la thermomix) y las dos cucharadas de harina.
- Cubrir el fondo de la masa horneada con queso enmental, verter la mezcla del bol y cubrir con más queso.
- Introducir en el horno y hornear durante 20 minutos a 180º, hasta que esté doradita.
















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lunes, 7 de abril de 2014

SOBAOS PASIEGOS









INGREDIENTES :
- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gr. de azúcar
- 250 gr. de harina de trigo
- 3 huevos enteros frescos a temperatura ambiente
- 1 sobre de levadura en polvo tipo royal
- Una pizca de sal.
- Ralladura de medio limón.


PREPARACIÓN:

- En el bol de la batidora introducir el azúcar y la mantequilla y batir con las varillas hasta que esté bien mezclado, seguidamente ir añadiendo los huevos uno por uno y batir cada vez.



- Colocar un colador fino en el bol y tamizamos sobre la mezcla la harina y la levadura y volver a batir para que se incorpore.
- Añadir una pizca de sal y la ralladura de limón, y mezclar bien.
- Verter la masa en un molde rectangular untado con mantequilla y cocerlo al horno 30 minutos a 180º, dependiendo del horno, con mucho cuidado de  no pasarse, ya que quedaría muy seco, hay que ir vigilando que se dore por arriba sin pasarnos y con un palillo controlar la cocción del interior.
- Retirar del horno y cuando se enfrié, desmoldar.











Fuente: Abraham Sánchez Santos
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lunes, 31 de marzo de 2014

SUPER EMPANADA DE CARNE PICADA





INGREDIENTES:

- 2 láminas de masa brisa
- 1kg de carne picada de vacuno
- 2 huevos duros
- Pimiento rojo y verde (70 gr.)
- Cebolla rallada (100 gr.)
- Tomate triturado (300 gr.)
- Sal
- Tomillo
- Romero
- Eneldo
- Vino blanco (1 vasito)
- Aceite


PREPARACIÓN:

- Poner a sofreir los pimientos, la cebolla y el tomate, cuando estén pochaditos añadir la carne picada.
- Cuando esté medio hacer, salar, añadir las especias y terminar de cocinar.
- Cuando esté casi a punto agregar el vasito de vino y dejar que se consuma. Retirar y dejar enfriar.
(Siento no poder poner las fotos del paso a paso pero es que se me quedó la máquina sin batería)
- Extender una lámina de pasta brisa, añadir el relleno y cubrir con rodajas de huevo duro, dejando libres los bordes para poder cerrarla.
- Cubrir con la otra lámina de pasta brisa, presionando bien los bordes y pinchandola con un tenedor para que no suba.
- Meter en horno precalentado a 180º hasta que esté dorada.

NOTA: Si os gusta más doradita, pincelar con huevo batido por encima, yo no lo hice.









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