lunes, 15 de diciembre de 2014

ROSQUILLAS DE SANTA CLARA





INGREDIENTES:

Para las rosquillas:
- 100 gr. de azúcar glass
- 4 huevos
- 250 c.c. de aceite
- 20 c.c. de aroma de azahar
- 30 c.c. anís seco
- Ralladura de un limón
- 525 gr. de harina
- Media cuchara pequeña de levadura Royal

Para el glaseado:
1 clara de huevo
- 300 gr de azúcar glass (aunque yo he utilizado una bolsa de preparado para glasa que compré estas Navidades en el Corte Inglés, y a 300 gr. de polvo he tenido que añadir 40 c.c. de agua)


PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 225º.
- Batir los huevos junto al azúcar glass hasta que comience a blanquear.
- A continuación añadir el aceite, la ralladura del limón, el aroma de azahar y el anís poco a poco y seguir batiendo.
- Ir agregando la harina tamizada mezclada con la levadura Royal y batir durante unos 8-10 minutos hasta conseguir que la masa se despegue del bol y poder trabajarla en la encimera.
- Cortar la masa y hacer los cilíndros que seguidamente se enroscarán para formar las rosquillas.
- Horner durante 15 minutos en turbo, en una bandeja de horno con papel de hornear. (Si no se tiene turbo serán unos 25 minutos hasta que comienzan a dorar levemente.) Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Para el merengue:
- Batir la clara de huevo a punto de nieve e ir incorporando el azúcar glass poco a poco.

- Por último mojar en el merengue o la glasa la parte de arriba de las rosquillas.
- Se pueden dejar que endurezcan a temperatura ambiente durante 30 minutos aproximadamente o hornearlas durante 2-3 minutos a 50-75º.















Fuente: Internet

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lunes, 8 de diciembre de 2014

LAZOS DE VEGETALES A LA CARBONARA




INGREDIENTES:

- 200 gr. de lazos de colores
- 150 gr. de beicon en tacos
- 2 huevos
- 80 gr. de queso rallado enmental
- 200 c.c. de nata para cocinar
- 1 pastilla de caldo de carne
- Sal
- Nuez moscada
- 2 cucharadas de aceite de oliva


PREPARACIÓN:

- Poner a cocer la pasta en una olla con agua, la pastilla de caldo y sal a gusto.
- Escurrir la pasta y reservar.
- En la misma olla, poner un par de cucharadas de aceite y sofreir el beicon.
- A continuación y a fuego suave echar el queso y remover.
- Agregar la nata,  dejar reducir un poquitín y añadir la nuez moscada y los huevos y remover hasta que se integren bien todos los ingredientes.
- Por último añadir la pasta,  remover bien y servir.











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lunes, 1 de diciembre de 2014

MAGDALENAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE




INGREDIENTES:

- 180 gr. de azúcar
- 160 c.c. de aceite
- 170 c.c. de leche
- 1 sobre de levadura royal
- 2 huevos
- Polvo de mandarina
- Esencia de ron y vainilla
- 250 gr. de harina de repostería
- Pepitas de chocolate


PREPARACIÓN:

- Batir los huevos con el azúcar, el aceite y la leche.
- Incorporar la harina junto a la levadura, la esencia de ron y vainilla y el polvo de mandarina, previamente tamizados.
- Guardar la masa en el frigorífico durante una hora mínimo.
- Precalentar el horno a 250º, verter la masa en los papelillos de magdalenas hasta cubrir dos tercios de los mismos, echar por encima las pepitas de chocolate y hornear durante unos 15 minutos aproximadamente, a los 10 bajar a 200º.






                            








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